Türkiye de mantının anavatanı olarak kabul edilen Sinop’ta, mantıcı dükkânları müşterilerine mantı yetiştirmekte güçlük çekiyor.
Ülkede cevizli Mantı’nın tek yapıldığı il olan Sinop’ta, yerli ve yabancı turistlerin ilk tercih yerlerinden bir mantıcı dükkânları oluyor.
Sinopluların “ KULAKLI HAMUR “ Adını verdikleri mantının tarihi ise Sinop’ta 1800’lü yıllara dayanıyor. Ukrayna’dan Sinop’a göç eden kırım Türkleri, önceleri “çiğ börek “adını verdikleri hamur işi ile girdikleri Sinop mutfağına daha sonra “ KULAKLI HAMUR “ dedikleri ve bugün MANTI adı verilen hamur işi ile devam ettiler.
İddialara göre de Kayseri mantısının çıkış noktası yine Sinop olarak belirtiliyor. Şehre turist olarak gelen bir Kayserilinin bu lezzetli yemek çeşidinin nasıl yapıldığını öğrendiği ve memleketine döndüğünde bunu yaygınlaştırdığı ileri sürülüyor.
Bugün Türkiye de cevizlisi yapılan tek mantı işi ise sadece Sinop’ta yapılıyor.
