正山小种 (Zheng Shan Xiao Zhong) A Zheng Shan Xiao Zhong, vagy "Lapsang Souchong", Kína legrégebbi füstölt fekete teája, a Fujian tartománybeli Wuyi-hegységből származik. Egyedi jellegét a hagyományos fenyőfán történő szárítási folyamat köszönheti. Minőségi jellemzők (Minőség): Származás: Csak a Wuyi-hegység "védett területéről" származó tealeveleket nevezhetik valódi Zheng Shan Xiao Zhong-nak. Megjelenés: Szorosan tekert levélszálak, sötétbarna színben, arany színű bimbókkal. Illat: Intenzív füstös jelleget keverve érett gyümölcsök (pl. aszalt szilva) és mézes árnyalatokkal. Tea színe: Mély borostyánsárga árnyalata, tiszta és ragyogó. Ízvilág: Gazdag, füstös alapú íz, enyhén édes hátsízzel és hosszan tartó aftertaste-szel. Elkészítési módszer (Hogyan főzzük?): Eszközök: Porcelán vagy agyag teáskanna, szűrő. Mennyiség: 3-5 gramm tea 250 ml vízhez. Víz hőmérséklet: 90-95°C (ne forrald túl, hogy elkerüld a keserű ízt). Önts rá vizet: Első áztatásnál 5 másodperc után öntsd ki a vizet (ez "mosásnak" nevezik, a levelek felnyitásához). Főzési idő: Első főzés: 10-15 másodperc. További főzések: Minden következő alkalommal adj hozzá 5-10 másodpercet (akár 3-4 alkalommal is ismételhető). Ízesítés: Hagyd a természetes ízét uralni, de egy kis méz vagy sütőtök magokkal kiegészítheted. Tippek: A teát száraz, hűvös helyen és légmentes edényben tárold. Tökéletesen párosul sós snackekkel, sötét csokoládéval vagy füstölt sajtokkal. Élvezd a füstös kínai klasszikust! 🍵🌿
